烧春笋正宗做法（红烧春笋正宗做法）

材料

"春笋 1个","腊肉 250g","蒜苗 1根","干辣椒 2根","姜 2片","蒜 2办"

做法



1: 将腊肉切薄片,蒜苗切斜片,春笋把较老的部分切除,再切成薄片，放入滚水中,加少许盐,沸水焯烫约2分钟后取出,干辣椒 ，姜切丝， 大蒜切成薄片。



2: 腊肉隔水加热用蒸锅蒸10分钟。



3: 平底锅不放油,放入腊肉,煸炒出油，放入大蒜 ，干辣椒 ，姜下去炒匀，接着放入笋下去拌炒,最后再起锅前再放入蒜苗,翻炒数下就可以起锅了。

1

春笋，去壳，沸水中煮半小时左右。去除涩味。锅里下油，放八角煸香，下白糖，炒糖色。

2

倒入切成滚刀的春笋块，不停的翻炒，直到春笋块变咖啡色。

3

加入生抽，继续翻炒后，加水没过笋块，焖煮15分钟左右，下盐调味，撒青蒜末即可。