正宗广州芋头糕配方（芋头糕粘米粉和水的比例）

正宗广州芋头糕以芋头为主要原料，搭配大米粉、砂糖、水、食用油等调料。制作过程分为蒸熟芋头、搅拌泥状、蒸制和切片四个步骤。

首先将芋头去皮洗净，切成小块蒸熟，然后用筷子压成泥状。加入适量大米粉、砂糖和水，搅拌均匀至糊状。

将搅拌好的芋头糊倒入已抹油的蒸盘，大火蒸20分钟至熟透。

最后取出蒸好的芋头糕，待凉切块即可。此配方口感香甜，芋头味道浓郁，是广州传统美食的代表之一。

芋头 400克、粘米粉 450克、水 1100ML、鸡蛋 1个、五花肉 200克、虾米 80克、腊肠 1根、五香粉 3茶匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、白糖 1茶匙、蒜 1瓣、熟白芝麻 适量