丸子白菜汤的做法（圆白菜丸子汤的家常做法）

1、主料：肥瘦猪肉400克，

2、辅料：白菜50克，鸡蛋50克，

3、调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克。

食材：大白菜半棵，肉末一碗约半斤，生姜5克，香葱1棵，盐，胡椒粉适量，料酒1勺，生抽1.5勺，蚝油1勺，淀粉1大勺，鸡蛋一个

详细做法：

1、前夹肉剁成肉泥，大白菜洗净，菜梗和菜叶分别切丝

2、肉末放入碗中，放入姜末，葱白和适量胡椒粉，1勺料酒、1.5勺生抽和1勺蚝油，顺一个方向搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，加1勺淀粉，再顺一个方向搅拌上劲。

3、起锅倒入适量的清水，烧至半开，转小火将肉丸子从虎口挤出，全部入锅后转中火煮开

4、然后将煮出来的浮沫撇去不要，再煮3分钟，肉丸子全部漂起来了

5、放入白菜梗丝煮约3分钟左右，白菜梗断生即可

6、再放入白菜叶子煮2分钟，加少许盐调味，放入葱花即可出锅。

最后盛入碗中根据需要撒上枸杞，即可