茶树菇牛柳是什么菜系（茶树菇爆鸭丝的正宗做法）

川菜特色菜

做法:

主料：

牛里脊、茶树菇、洋葱调料：食盐、鸡精、姜、干辣椒、柠檬、蒜苗、生粉、白糖、芝麻油茶树菇炒牛柳的做法

1、牛肉切丝，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和少量生粉腌渍30分钟。蛋清、柠檬汁和生粉都有让牛肉变的更嫩的作用。

2、洋葱一半切丝，一半切碎；茶树菇泡发切段；蒜苗切段；姜切片。

3、锅下油，烧7成热后迅速倒入姜片、洋葱丝和牛柳滑熟，盛出待用。

4、重新起油，烧热后放入洋葱碎、干辣椒、蒜苗爆香。倒入滑好的牛肉和茶树菇翻炒3分钟。

5、调入盐、白糖、鸡精翻炒几下。烹入少量水，盖上锅盖焖两分钟，撒几滴香油出锅。

茶树菇牛柳是属于粤菜系