茶树菇炒牛肉的做法(干茶树菇炒牛肉做法)

茶树菇炒牛肉的做法(干茶树菇炒牛肉做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 04:53:24

茶树菇炒牛肉的做法

准备食材如下:茶树菇500克, 牛肉100克,生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个,木耳少许,半茶勺小苏打粉,盐少许,糖1茶匙,料酒1汤匙,黑胡椒粉1茶匙,花椒粉1茶匙,半个鸡蛋清,少许生粉,麻油1汤匙

做法:牛肉切丝,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆。

将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

起锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出。

再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

茶树菇炒牛肉是一道美味可口的中式家常菜,下面是一种简单的做法:

所需材料:

- 牛肉(切丝)200克

- 茶树菇(泡发后切丝)150克

- 青红椒(切丝)各1个

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤:

1. 牛肉切丝,加入少量盐、料酒和生抽腌制10分钟。

2. 茶树菇泡发后切成丝,青红椒切丝备用。

3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉丝快速煸炒至变色,捞出备用。

4. 锅中留底油,加入茶树菇丝和青红椒丝煸炒,加入少量盐和生抽调味。

5. 加入煸炒好的牛肉丝,翻炒均匀。

6. 在锅中加入少量玉米淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 牛肉切丝时,尽量保持细嫩,不要切得太粗。

2. 煸炒牛肉时要快速,以免过度烹煮,影响口感。

3. 加入茶树菇和青红椒丝后,要快速翻炒均匀,以免过度烹煮,影响口感。

4. 勾芡时,要慢慢加入,以免过浓。

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