粉丝白灼虾是一道清淡爽口、简单易做的海鲜美食。以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 大虾:适量
- 干粉丝:适量
- 姜块:适量
- 青蒜叶或香菜:适量
- 酱油:适量
- 蚝油:适量
- 食盐:适量
- 白胡椒粉:适量
做法步骤:
1. 将干粉丝用温水浸泡至软化,剪成适当长度备用。
2. 虾去壳去头,留下虾尾,用刀背刮去虾线。
3. 锅中加水烧开,放入姜块煮成姜水。
4. 在姜水中加入适量的盐,煮至溶解。
5. 将大虾放入锅中,煮至虾变红熟透捞起,备用。
6. 另起锅热油,加入适量的酱油和蚝油,略微加热。
7. 加入适量的清水,再加入适量的盐和白胡椒粉,调成清淡的调味汁。
8. 将软化的粉丝放入调味汁中翻煮片刻,直至粉丝吸收汤汁变软糯。
9. 捞出粉丝,摆在盘中,上面码放煮熟的大虾。
10. 最后可以撒上一些切碎的青蒜叶或香菜作为装饰。
食材准备:活虾,葱姜,干花椒,料酒,食盐
——烹饪步骤——
第一步:买虾的时候剔除死虾,买来后用清水洗净后待用。
第二步:锅中添水,加入几颗干花椒,几片姜,一根葱段,一小勺食盐,适量的料酒,然后开火烧至完全大开。
第三步:水开后,将活虾倒入开水中,这时虾开始变色,待水开后再煮2分钟既可以立刻捞出来。
第四步:捞出后的虾立刻投入凉水中,然后就可以摆盘,吃的时候蘸点醋即可。