一斤面，放1克盐，250克凉水活面，成光滑的面团，盖上保鲜膜或是盖子，醒面十分钟后揉一次，再盖好醒面20多分钟，面就醒好了，这种面团柔软还劲道。
饺子皮，一般把面和好了，只要不是夏天的情况下，醒十分钟，20分钟，30分钟，甚至一个小时都可以，这个没有规定，看着面醒的差不多些了，可以做饺子啦
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