炒羊肉是一道常见的家常菜，下面是炒羊肉的一个简单的做法：
所需材料：
- 羊肉 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 先将羊肉切成厚约0.5厘米的块，用少许料酒、酱油、姜汁腌制半小时（也可简单用盐、胡椒粉抓匀）。
2. 加热锅中加油，烧热后加入羊肉块煸炒至变色，捞出备用。
3. 热锅再加油，葱段、姜片爆香后加入切好的青椒、干辣椒翻炒，接着加入刚才炒过的羊肉块，加入适量料酒和鸡精，翻炒均匀。
4. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 羊肉可以选用瘦肉部分，口感更好。
2. 不要翻炒时间太长，以免肉质变老和过烤而影响口感。
3. 如果不喜欢太辣，可以控制干辣椒的用量。
4. 可以根据个人口味适量加入调料，调出自己喜欢的风味。
炒羊肉的家常做法如下：
一、用料：羊肉200克,洋葱半个,香菜5根,孜然粉若干勺,酱油2勺,料酒5勺,蚝油2勺,白糖1勺,生粉2勺,湖南辣椒3个,。
二、家常炒羊肉步骤：
1、食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材；
2、【腌羊肉】羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些；老话说羊不姜牛不韭，可能是怕太热气，其实去腥切点姜丝进来也是可以的；
3、热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉；
4、大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；
5、基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。
