四季青菜做法（四季青干菜的做法）

步骤1

方法一：

四季青菜洗净

步骤2

把根部切下来，如下图的样子，把根部放在水中，切口处朝下，浸泡五分钟，这样更容易清除里面的杂质。

步骤3

接着锅中烧水，水中加一勺油，加油可以使焯水后的青菜颜色依然碧绿，不会发黄，把菜根先放在水中，焯水一分钟之后，然后再把菜叶放进去，断生之后要快速的捞出，沥干水分。

步骤4

准备一个大盘子，把菜叶摆在底部，菜根摆在菜叶的上面，如下图

步骤5

接着锅中烧油，油热之后，下一把蒜末和一把小米辣，爆出香味之后，加盐，生抽，蚝油，鸡精调一下味，然后再加入半碗的水淀粉，勾一下芡，熬制锅内粘稠的状态，冒泡之后就可以关火了。

步骤6

把熬好的料汁淋在盘子里，美味即成。

步骤7

方法二：

取四季青菜3棵，主要看青菜大小，大的只要一棵就可以了

步骤8

掰开叶子，清洗干净后，放在篮子里控干水分备用；

步骤9

点火起锅，锅中放菜籽油烧热；

步骤10

然后在油锅里加入3克盐；

步骤11

油热后，把准备好的青菜倒入锅中翻炒；

步骤12

5分钟后，菜叶变软后加1克鸡精翻炒1分钟就可以出锅。

步骤13

一盘素烧四季青菜可以装盘了。