羊排火锅汤底怎么做（羊排清汤火锅正宗做法及配料）

羊排火锅汤底的制作方法如下：

食材：羊排肉、生姜、大葱、料酒、香叶、桂皮、花椒、白胡椒粒、盐

具体步骤：

羊排肉洗净，切成小块，入冷水锅焯水，加入姜片和料酒去腥。锅开后，撇去浮沫，捞出羊排肉，用温水冲洗干净。

将洗净的羊排肉放入砂锅中，加入姜片、大葱段和足量的清水。

盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。

打开锅盖，将香叶、桂皮和花椒包入纱布中，扎紧口放入砂锅中。

加入羊油火锅底料（我选用的是草原红太阳的底料），搅拌均匀。

加入两勺郫县豆瓣酱和两勺自制剁椒酱，煮出红油。

加入洗净的白萝卜片，煮至断生后捞出，放在火锅盆底。

加入羊排汤和调味料包（我选用的是草原红太阳的调味料包），煮开后继续煮5分钟。

将羊排肉和汤底倒入火锅盆中，撒上白胡椒粉即可享用。

羊排火锅汤底可根据个人口味调整食材和调味料的使用量。此汤底搭配羊肉鲜嫩，营养价值高，适合肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者食用。