芦笋干泡发的正确方法（芦笋的焯水正确方法）

芦笋干是晒干后的芦笋，芦笋干中是没有水分呢，所以变得很干。笋干用温水浸泡24个小时到48个小时。在用清水和小苏打浸泡15分钟。锅中加200ml的温水，听到咕嘟咕嘟冒泡，产生大量的水蒸气后，把芦笋干倒在锅中。大火儿煮5分钟就好了。

1、新鲜脱水。新鲜脱水可以日光暴晒脱水，可以使用加温烘烤脱水，如炭火烘焙和电能烘烤。无论哪一种，芦笋内部的维生素会有很大一部分遭到破坏。

2先焯水脱水。在开水泡制时，有一部分营养物质从芦笋体内释放出来留在水中，使营养物质减少。