河虾仔蒸水蛋的做法 河虾仔蒸水蛋怎么做好吃（虾滑蒸水蛋的正确做法）

食材

主料

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

水

适量

虾皮

10g

葱

适量

步骤

1.两个外婆家的土鸡蛋

2.加入1/2茶勺盐，打匀鸡蛋液

3.再加冷开水或冷水，使鸡蛋和水的比例为1：2打匀

4.蒸蛋容器内倒入少许油，用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁，打好的蛋液用滤网过滤倒入容器，去除蛋液泡沫及白色带状物

5.用保鲜膜包住蒸蛋容器，防止蒸锅水流入，蒸锅水开后放入蒸架上

6.盖上锅盖，先大火蒸4分钟，然后转中火继续蒸6分钟

7.蒸好后，揭去保鲜膜撒上葱花

8.热油锅爆香虾皮

9.淋上适量生抽和烧烫的虾皮和热油就可以啦

小贴士

兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩

在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡

也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美