安徽煎饼大圆子是一道传统的安徽小吃，以下是一种简单的做法：
食材：
- 面粉：适量
- 油条（或油炸鬼）：适量
- 鸡蛋：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 酱油、生抽、盐：适量
步骤：
1. 准备面粉，加入适量的水，搅拌成面糊。注意，面糊的浓度要适中，不要太稀或太浓。
2. 将面糊静置片刻，让面糊充分松弛和发酵。
3. 取一平底锅，加热后抹上薄薄的一层油，倒入一勺面糊，用铲子快速将面糊摊成圆形。
4. 在面糊还没凝固的时候，将一个煎饼大圆子摆放在中间，然后加入一个鸡蛋，撒上葱花和少许盐。
5. 等到底部煎熟后，将煎饼大圆子翻面，继续煎熟，直到两面金黄酥脆。
6. 煎好的煎饼大圆子上放入炸好的油条（或油炸鬼）、香菜。
7. 可依个人口味加入酱油、生抽等调味品。
8. 折叠煎饼大圆子即可。
这样做出的安徽煎饼大圆子外脆内软，口感丰富。您可以根据个人口味和喜好，添加或替换不同的馅料，如火腿肠、豆腐干、火腿丝等。传统的煎饼大圆子以简单的口味为主，口感酥脆，可以作为早餐、小吃或快速午餐享用。
1/5 先把葱切碎，备用，然后把鸡蛋放入一个盆中，用筷子搅碎，依次加入面粉，水，盐，鸡精，调味料，搅拌均匀成糊放入葱花
2/5 在锅中倒入少许食用油，加热，
3/5 把面糊按顺时针的方向倒入锅中，摊平，记住哦？千万不可倒太多，
4/5 火侯不能太大，中火就可以了，看面糊稍微变成黄色的时候就可以翻过来了
5/5 等到两面看起来都成金黄色的时候，煎饼就熟了。
