安徽煎饼丸子的做法（小丸煎饼做法和配方）

1 面糊 无面疙瘩要稀一点

2，做煎饼，煎饼两面抹油。煎好后晾凉

3 猪肉煮好，搅碎，葱姜搅碎，打蛋清，藕粉打磨成细粉过筛，煎饼搅碎

4，团圆子，一遍蛋清一遍藕粉

步水烧开，下锅煮2分钟，捞出放入凉水浸泡5分钟，捞出，即可。

主料

猪肉馅

500g

馒头

300g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

步骤

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）

2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

5.倒入馒头屑

6.筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）

7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子

8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可