煎饼圆子的做法（淮南纯手工煎饼圆子的做法）

1.香菜、香葱、生菜洗净沥干水分

2.土豆去皮擦丝,投水捞出来沥干,胡萝卜擦丝,青椒切丝,大葱切片

3.香菜,香葱,香肠,切碎

4.把第二步的材料炒熟:热油下锅,土豆丝,胡萝卜丝,葱片,翻炒,放盐

5.快熟时放青椒丝,快速翻炒

6.翻炒熟后出锅备用

7.白面面糊事先调好,不稠不惜最好

8.炸酱:热油,放酱(香其),小火炸熟

9.鏊子放煤气上,开小火预热,涂抹一层薄薄的油,放上一大勺面糊

10.用耙子以面糊中心为圆点,向四周顺时针画圈,把面糊摊平,摊薄,打上一颗鸡蛋

11.把鸡蛋均匀粘在面糊上

12.撒上葱花和香菜

13.待面糊稍微熟后,用铲子翻面,速度要快

14.用刷子涂抹上酱,放一片生菜,放先前炒好的土豆胡萝卜丝和香菜粒,将面饼四面对折,包好出锅

锅放油放饼子中火煎至微黄