炖酸菜的家常做法（正宗炖酸菜的做法）

准备食材：五花肉300克、酸菜500克、盐5克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、姜5片。

五花肉一条，焯水。

葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮，煮30分钟左右。

东北酸菜两包，洗干净，每次都多洗几次，但就不够酸了。

酸菜攥干水分。

锅里下油，小火煸炒酸菜。

酸菜炒干了一些，倒出来备用。

五花肉这会煮熟了，拿出来切片。

把肉汤里的葱姜蒜这些调料捞干净，剩下静汤。

酸菜放进猪肉汤里，五花肉摆上去，加点盐和糖调味，加少少少少的一点生抽和蚝油，再加一点海米。

煮20-30分钟。