主料4人份
玉米面(强化豆粉)100克
白糖1勺 胡椒粉适量 食用油适量 中筋面粉100克 泡打粉1勺 热水180克左右 鲫鱼1000克 豆瓣酱2勺 料酒1勺 香醋1勺 老抽1/2勺
辅料
香菜适量
干红椒1个
步骤1
将面粉、玉米粉和泡打粉放入容器中拌匀。
步骤2
热水和面
步骤3
揉成面团盖上保鲜膜醒发
步骤4
鲫鱼收拾干净备用
步骤5
铁锅预热，放入适量的油，放入葱姜蒜、红椒爆香
步骤6
放入豆瓣酱炒香
步骤7
放入料酒、老抽、醋、糖和适量的水（我用的是自己做的红枣醋哦）
步骤8
鱼放入锅中，开锅后转中小火炖制。
步骤9
鱼炖制15分钟以后，把面团捏成小饼贴在锅边
步骤10
再炖10分钟左右，饼熟后收汁，撒上胡椒粉和香菜即可享用。
准备好材料，鱼肉搅碎，五花肉搅成肉馅，葱姜切末
2
鱼肉馅猪肉馅，沿着一个方向搅匀，上劲，加入韭菜末搅匀，葱姜放油锅里爆香，加入肉馅中，打一个鸡蛋，加生抽，胡椒粉，搅成肉馅
3
面粉用温水和成面团，太热的水会很粘，太凉的水会太硬，就成剂子，杆皮
4
跟包饺子的方法差不多，两边留个口
5
锅里热油，锅贴下锅，煎一下底面，底面变色，加没过锅贴一半的水，一直煮到水干，再加一点油把底面煎到金黄
6
配上一点醋，一点油辣子
