1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。
2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。
3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。
4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。
5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。
6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。
7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
9.出锅加点蘸料，口感非常的好。
主料：豆泡
调料：葱、姜、香菜、八角、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐、鸡精
做法：
1.芝麻酱加少量盐，少量多次慢慢加水稀释成芝麻酱汁；酱豆腐捣碎；姜切片、葱切葱花、香菜切成碎备用。
2.锅加清水，放入八角、姜片，大火烧开。
3.水烧开后，下豆泡，同时加葱花、盐、鸡精调味，继续中火煮3分钟左右即可。
4.如果喜欢清淡的口感，那么，盛出之后加一点香菜末即可享用了。
5.如果喜欢老北京那种浓香的豆泡汤，那么再加适量芝麻酱、酱豆腐、韭菜花，搅拌均匀就好了。
