云南青花椒和四川青花椒的区别（云南昭通青花椒与江津青花椒对比）

云南青花椒以晾晒为主，颜色呈暗绿色偏黄，色泽适中，从颜色来看，没有四川青花椒好看，但从味觉上看它的麻度比四川高，气味颇为香。麻味和香味要好无四川青花椒，价格偏贵。

四川青花椒以烤干为主，颜色青绿色色泽匀称，麻度适中，价格低，麻味和香味不算太好。

云南的青花椒多伴是红色粒小一些而四川的青花椒多是绿色颗粒稍大一点。