广东均安蒸猪是一道具有悠久历史的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是广东均安蒸猪的配方：
主料：
1. 生猪一头（约200公斤）
2. 老姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 胡椒粉适量
10. 八角适量
11. 香叶适量
12. 桂皮适量
13. 香料包（包括草果、陈皮、丁香等）适量
配料：
1. 豆腐皮适量
2. 豆芽适量
3. 生菜适量
4. 鸡蛋适量
5. 粉条适量
6. 香菇适量
7. 鱼丸适量
8. 虾仁适量
9. 肉片适量
10. 虫草花适量
11. 金针菇适量
12. 豆皮卷适量
13. 花生米适量
14. 香菜适量
15. 葱花适量
16. 蒜末适量
17. 辣椒油适量
18. 酱油适量
19. 醋适量
20. 芝麻酱适量
21. 花椒油适量
22. 鸡精适量
23. 食盐适量
24. 白糖适量
25. 生抽适量
26. 蚝油适量
27. 老抽适量
28. 料酒适量
29. 胡椒粉适量
30. 香油适量
31. 水淀粉适量
32. 食用油适量
制作步骤：
1. 将生猪宰杀洗净，去内脏，用刀背拍打猪皮，使其松软。然后将猪头、猪脚、猪尾切下备用。
2. 在猪身上划上十字花刀，用料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、香料包等腌制3小时以上。
3. 将腌制好的猪放入蒸笼中，用大火蒸约2小时，至猪熟透。期间要不断加水，保持猪身湿润。
4. 将蒸好的猪取出，晾凉后切成薄片，摆放在大盘子中。
5. 准备各种配料，如豆腐皮、豆芽、生菜、鸡蛋、粉条、香菇、鱼丸、虾仁、肉片、虫草花、金针菇、豆皮卷、花生米等，根据个人口味进行搭配。
6. 将所有配料炒熟，加入适量的调料，如酱油、醋、芝麻酱、花椒油、鸡精、食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、香油等，炒匀后盖在切好的猪肉片上。
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