步骤 1
非转基因黄豆提前一天浸泡，这种黄豆质量好，无坏豆瘪豆，泡出来和花生米一般大
步骤 2
盐卤5克加30克清水溶化
步骤 3
找一个小矿泉水瓶，将粗铁针烧红在瓶盖上戳两小洞，小一点啊，从里向外戳，戳一个也行，戳完装点水试一下，可以滴但水滴不大为佳。
步骤 4
将溶化的盐卤水装入瓶中，盖紧瓶盖
步骤 5
过滤的纱布(很密的)和包豆腐的纱布清洗干净，拧干水分
步骤 6
250克黄豆+2000毫升清水，分两次，一次125克+1000毫升水，放入豆浆机用＂果汁＂功能分别搅打两次，一共4次。
步骤 7
最好像我这样，盆上放一竹笸箩，再将过滤纱布袋绷在笸箩上，豆浆倒入纱布袋，过滤出豆浆水。
步骤 8
倒完后，捏紧纱布袋口，挤压豆渣，尽量挤干一些
步骤 9
豆渣这里不用了，你可以用来做饼、馒头或炒来吃。
步骤 10
豆浆倒入大锅中，大一些哈，以免扑锅。中火煮，一边煮一边搅拌
步骤 11
同时要滤去浮沫丢弃
步骤 12
煮沸后，转中小火再煮3-5分钟，关火
步骤 13
当豆浆降到85度，将表面形成的豆皮掀去丢弃
步骤 14
左手拿装有盐卤水的矿泉水瓶，右手拿勺子，缓慢滴入盐卤水，一次滴两三滴，间隔几秒再滴，右手不停搅动豆浆。点豆花时，要保持温度85度，可以开很小很小的文火。
步骤 15
直到感觉到阻力，这时要更慢，注意观察，豆浆水开始出现澄清，又出现絮状豆花，就立刻停止滴盐卤水。如果不做豆腐，只吃豆花，现在就拿个箟子将豆腐花压一压，如果要做豆腐就不用压。
步骤 16
盖上锅盖焖10分钟。
步骤 17
准备好豆腐模具，铺好纱布
步骤 18
将豆腐花搅碎，舀入模具中。模具下方放个漏水篮，再放个接水盆。
步骤 19
将纱布包好，盖上模具盖
步骤 20
上面压重物，我喜欢吃嫩豆腐，只压了半小时，喜欢老一点的，多压点时间
步骤 21
压好，将豆腐移出来
