巴沙鱼是一种肉质细嫩，口感极佳的海水鱼类，适合蒸着吃。但是蒸的时间过长容易导致鱼肉变老，过短则会不熟，因此下面给出一个简约易行的蒸巴沙鱼的方法：
1、首先将巴沙鱼清洗干净，去鳞去鳃，抹干水份。
2、在盘子中铺上一层葱姜片，放上鱼身，再在鱼身上撒上一些盐和中国花雕酒（白酒也可），静置 20 分钟。
3、将盘子放入锅中（已经加好水并且水没过鱼身），用大火蒸 8 到 10 分钟即可。
4、蒸完之后，撒上少许香菜或者葱花，在点上几滴小苏打水，慢慢搅拌均匀。小苏打水可以使鱼肉更白嫩，而且口感更加细腻。
总体来说，巴沙鱼蒸的时间不需要太长，8 到 10 分钟左右就可以了。对于不同厚度的鱼块，时间可以相应延长或缩短。同时，在蒸之前先用盐和中国花雕酒调味，可以让鱼肉更加鲜美。
大火蒸15分钟又嫩又好吃
步骤 1
准备 1）鱼片洗干净，用厨房纸吸干表面水分，切段； 2）芹菜洗净，一部分切段铺底用，一部分切末撒面用； 3）朝天椒洗净切末。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烹饪 1）用有一定深度的容器蒸鱼。将芹菜段铺底后，把鱼放在上面，撒上朝天椒/芹菜末。 2）待蒸锅热气上来后，将鱼如果蒸，大火蒸15分钟。 3）将蒸出的鱼汁倒入一碗中，调入适量生抽，搅拌均匀后，倒回鱼盘。 4）将少量食用油加热至冒烟，淋在鱼肉上。 美味告成，开吃吧。
