上海鲜肉馄饨馅的做法（上海馄饨馅的做法和配料）

上海鲜肉馄饨馅做法：拿一块肥瘦适宜的猪肉，调料加入大盆中，先加1斤清水1斤葱头油拌匀，肥肉靡加入打散分离，瘦肉靡加入持续搅拌均匀，根据粘度再加清水稀释，粘手而不掉即可

上海鲜肉馄饨是一道经典的上海小吃，下面是制作鲜肉馄饨馅的简单做法：
材料：

猪肉馅：300克

韭菜：适量

姜末：适量

葱末：适量

食盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

香油：适量
步骤：

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、食盐、酱油、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

韭菜洗净切成细末。

将腌制好的猪肉馅和韭菜末混合在一起，搅拌均匀。

取一张馄饨皮，将适量的馅料放在中间，然后将馄饨皮对折，用手指沿边缘轻轻按压封口。

将做好的鲜肉馄饨放入沸水中煮熟，捞出即可。