原料：嫩豆腐500 g，五花肉100g，鸡蛋1个，淀粉、姜、盐、味精、胡椒、香菜、肉汤各适量。
做法
1.用纱布将豆腐包好，挤去水分，捣碎放入大碗中；
2.将五花肉切细，放入豆腐中，加鸡蛋清、味精、姜、盐、淀粉拌匀，做成如荔枝大的丸子，放入烧沸的肉汤中煮15分钟，撤人胡椒粉及香菜叶即可。当菜食用。
用料
瘦猪肉 250克
水 4碗
胡椒粉 2克
盐 适量
葱花 1段
酱油 适量
客家猪肉汤，简单却好喝到流泪！的做法
瘦猪肉切成一块一块，切成正方形/长方形都行，切成正方形是为了美观嘛！
Tip1：最好使用不要太肥的肉。
猪肉切好之后，用清水洗净。
Tip2：洗过的水会有一些像血水，没错，洗干净，猪肉炖汤更好喝～
猪肉放进炖锅，加入冷水。不知道放多少水的话，用碗量，大概每人一碗，家里有多少人，就倒几碗水哈！
Tip3：冷！水！冷！水！冷！水！重要的事情说3遍！热水炖汤会让蛋白质变性，汤就没有那么甜美啦！
盖锅盖之前，用锡纸盖在炖锅上面，然后再盖上锅盖。
Tip4：用锡纸可以保住汤水，同时锁住味道。
把葱切成葱花，葱白部分可以不要，因为葱白会有一点辣。
????叮叮叮！汤炖好咯，打开盖子，加入适量的盐和胡椒粉，胡椒粉可以根据口味增减哈！姐姐经期不适就多了点胡椒粉，暖身嘛！
把葱花放在碗里，把热汤浇上去，大功告成！
可以根据个人口味加入酱油哦，味道更鲜！
Tip5：浇了热汤，葱基本就熟了，如果不能接受生葱的话，可以把葱花倒进汤锅里，加盖焖30秒左右。
