砂锅炒菜可以吗（砂锅为啥不建议炒菜）

不可以

砂锅不能用来炒菜。砂锅的传热效果慢，而且炒菜时所需的油温过高，锅内的油被烧热时骤然放入温差较大凉菜。会导致砂锅突然炸裂。

而且砂锅是用沙或陶土等材料制成的，属于陶器类，最怕骤冷和骤热。并不耐温差变化，不易干烧。但砂锅适合煲汤。

砂锅可以炒菜，但不建议使用。砂锅导热性差，加热慢，不能及时变化温度，同时砂锅属于陶器类，高温油遇冷水很容易让砂锅炸裂。综上所述，砂锅更适合用来煲汤，持续高温且保温性强，水分、营养流失少1。