萝卜怎么腌制好吃脆爽不发霉(萝卜怎么腌制又脆又好吃用塑料瓶)

萝卜怎么腌制好吃脆爽不发霉(萝卜怎么腌制又脆又好吃用塑料瓶)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 02:59:50

萝卜怎么腌制好吃脆爽不发霉

要想腌制好吃脆爽的萝卜丝并且不发霉,首先需要将萝卜切丝或切片,然后放入盐水中浸泡30分钟,使其排出多余的水分。

接着将萝卜丝晾干水分,再加入适量的白醋、糖和盐进行腌制,可以根据个人口味加入少许姜丝或辣椒。

将腌制好的萝卜丝放入干净的密封罐中,确保密封性好,放置于阴凉通风的地方。这样腌制的萝卜丝不仅口感脆爽,而且能够长时间保存而不发霉。

食材清单

萝卜3斤、盐10克、糖适量、白醋适量

制作步骤

1、先来洗萝卜,别看这个萝卜个头小,但水分非常足,洗好后先捞出来控干水分;

2、完全控干以后就可以开始切了,萝卜皮不用管,只要把两头和有疤的地方削掉就可以了;

3、接着我们来切萝卜,切成薄片儿就行,厚薄看刀工,但薄一点会更好看,底部不要切断,怕切断可以用筷子固定在两边以后再切,切好的萝卜我先装起来;

4、然后加10克盐腌制20分钟,稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿,腌好后的萝卜会出一些水,微微挤一挤;

5、接着找一个保鲜盒或罐子,一定要无水无油且干净,先撒一层糖铺底,然后开始放萝卜,两三层后再撒一层糖,继续放萝卜,继续撒糖,直到萝卜全部都放进去,最后再撒一层糖封顶;

6、接下来开始倒白醋,微微到顶即可,糖和白醋的比例可以是1:1,也可以是1:2,酸甜程度根据个人口味来加;

7、最后我们再切几个小米辣,切成辣椒圈后丢进罐子就行,盖上盖子放入冰箱腌制一夜,第二天就可以开吃了,打开后可以先尝一下,如果萝卜还有辣味就再多腌制1天,没有的话就可以开吃了;

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