汤圆一半煮熟一半煮不熟咋回事（汤圆一边有白色硬块煮不熟）

因为在煮汤圆的时候没有控制好火候，使其受热不均。要旺火滚开，然后下入汤圆，等开锅后，兑入少量凉水，让水温降到70℃左右，改为中火煮到汤圆都飘起来后，再下凉水，等汤圆稍微有点膨胀就煮好了。有时汤圆煮的太多，煮的过程需要不停搅动，能使其受热均匀，不会一半生一半熟。