大白菜粉丝春卷的家常做法（上海大白菜春卷馅的做法）

食材清单

冬笋 一个 、 大白菜 两斤半 、 猪肉 三两 、 葱 、 春卷皮 一斤半 、 生粉 、 面粉，粉丝适量

烹饪步骤

1，猪肉切丝加入生粉、料酒、盐、葱花拌匀，放半个小时入味。

2，大白菜和冬笋切丝。粉丝泡发切碎

3，炒锅烧热，倒入油。放入肉丝和冬笋丝炒一下。放入一半的白菜，将肉丝翻到大白菜上，以免沾锅底。再放入剩余的大白菜，加入三茶勺盐。盖上锅盖，煮到大白菜熟软。放入粉丝翻炒均匀

4，取两勺面粉，一勺生粉放在碗中放少许水调匀。倒入熟软的馅料中，炒匀。关火。

最后一步，将馅料盛出，放凉片刻，将馅料放入春卷皮里，卷好即可

11.大白菜进开水里焯水大白菜粉丝春卷

大白菜粉丝春卷

22.粉丝泡软

33.肉绞碎

44.焯好水的大白菜绞碎

55.挤干水分

66.粉丝绞碎

77.将馅料混合，放入辣酱、盐、味极鲜，鱼露。调匀

88.准备一碗稀面糊

99.取一些肉馅放在春卷皮的一头

1010.向一边卷起来，在最后的一边抹上面糊，封口。

1111.做好的春卷

1212.锅内油烧至56成热

1313.放入春卷，炸至金黄即可出锅

1414.沥油，即可