1、准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。
2、把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。
3、起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。
4、然后炸土豆条，土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅，再有一定要空干水份。
5、接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾，炸好备用。
6、锅刷干净，放适量油七分热，放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香，放入四川麻辣酱（酱里放少许水）翻炒。
7、然后放入炸好的大虾翻炒，放入少许盐。
8、然后放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。
9、最后放入炸好的花生米，撒入香菜准备出锅。
第1步.虾洗净，挑去泥肠、剪掉虾枪和虾须，加入2勺料酒，拌匀腌制10分钟
第2步.锅中加适量油（比平常炒菜稍多一些），油热后下入虾，煎炒三四分钟至虾变色后，将虾捞起，备用
第3步.姜蒜切片、葱芹菜香菜均切小段、土豆切成条（稍粗一点）
第4步.土豆切好后，用水冲洗两遍，以去除多余淀粉，冲完后也要沥去多余水分，怕油溅三尺
第5步.将干红辣椒、香叶、葱段（葱白）、姜蒜片下入锅中，小火慢炒出香味来，再加入2勺香辣豆豉酱，翻炒均匀
第6步.此时下入土豆条，转中火，将土豆条炒熟
第7步.土豆熟后，加入芹菜、葱段（绿色部分）、黄瓜条、步骤3中炒过的虾
第8步.加入少许盐，翻炒均匀后继续炒3-4分钟，至所有食材入味
第9步.最后撒上切碎的香菜
