食材用料：牛排骨 1根，紫苏 1把，姜 1块，蒜 6瓣，葱 1根，生抽 1勺，蚝油 1勺，生粉 半勺，盐，油 适量
步骤 1
牛排骨一根，选择骨头稍微少点，肉嫩点的。
步骤 2
牛排骨砍成小块，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺生粉和一点点盐，用手抓匀。
步骤 3
加入一点油，抓匀，封住水份。
步骤 4
姜和蒜切小块，葱白切段。
步骤 5
紫苏把梗和叶子分开。秉承着勤俭节约的风格，咱们梗也留着，打个结捆起来。叶子切碎。
步骤 6
热锅下油，下牛排骨铺平，小火慢慢煎。
步骤 7
一面煎至金黄后翻面继续小火煎至金黄，全程大概煎10分钟。盛出备用。
步骤 8
锅留底油，倒入姜葱蒜和紫苏梗，一半紫苏叶子，小火炒香。
步骤 9
倒入牛排骨，翻炒均匀，然后加水至漫过所有食材。大火烧开后转小火，盖上盖子焖20分钟左右。
步骤 10
焖至剩一点水分。
步骤 11
加入剩下的一半紫苏叶子，翻炒一分钟左右，加入一点点盐调味。
步骤 12
香喷喷的紫苏焖牛排骨就好了。
主料
五花肉
400g
辅料 6种
紫苏 若干蚝油 少量生抽 少量豆豉 少量盐 适量花生油 少量
烹饪步骤 10步
步骤1
准备好食材
步骤2
五花肉洗净切片
步骤3
放入少量盐,豆豉,生抽,蚝油
步骤4
将佐料与五花肉绞拌均匀
步骤5
中火热锅后放少量花生油
步骤6
将拌好的五花肉放入锅中
步骤7
中火至五花肉焦黄
步骤8
放入少量水和紫苏.盖上锅盖中火煮五分钟
步骤9
可上锅
步骤10
上碟,成品
