凉拌素鱼做法（凉拌鱼的正宗做法）

主料：鲫鱼2只

辅料：小米椒100g，小葱适量，蒜适量，辣椒适量，嫩姜适量，老姜适量，豆芽适量，料酒适量，盐适量

做法：

1. 准备小葱，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鲫鱼。

2. 将鲫鱼洗几遍并用盐，料酒腌制十分钟，再在鱼肚里放入姜片去腥。

3. 把腌制好的鱼洗净，放入蒸锅开始蒸。

4. 蒸鱼时间大概10分钟，过程中可以准备调料，把葱姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗净备用！

5.鱼蒸好后把鱼拿起来，注:鱼的原汁千万别倒，可以放入一半在配料中，剩余的用来煮豆芽。

6. 豆芽煮好，可和鱼放在一起，最后淋上调料即可。也可以放在一起，吃完鱼后再放入。