发好的面可以揉吗（发好的面怎么揉都有气泡）

必须揉 排除面里的空气 无论是制作馒头或者包子等食物 发好的面必须再揉一揉 制作成馒头或者包子后再醒发至少15分钟左右 再上笼屉蒸

发好的面可以揉，而且要使劲揉，把发面时产生的气泡揉出来，然后放置一会儿回到自然的放松状态，再进锅蒸，蒸的过程中会再次产生气泡已达到松软可口的效果。