盖菜团子的做法（菜团子的详细做法与配方）

主料:芥菜250克，生抽5亳升，盐3克，糯米粉250克，菜籽油适量。

做法:

1、潮汕芥菜叶子切成小段，剁碎，加入适量的水搅拌揉捏，挤出汁水。

2、加盐，生抽调味，再加入糯米粉混合均匀，分次加水调整黏稠度，揉到没有糯米粉为止。

3、直接下剂子，每个大概30克左右，用掌心搓圆备用。

4、锅中倒入菜籽油，烧到三成热，手上沾点水，取一个团子，按压成饼状，放入锅内煎出香味。

5、加适量水，盖盖子，中火焖5分钟左右即可，食用时可以蘸点白糖。