阿远猪肉里脊是一道传统的中国菜肴。以下是一个简单的做法：
### 材料：
- 猪里脊肉
- 姜、葱、大蒜
- 料酒、生抽、盐、白糖、淀粉
- 鸡蛋
- 蔬菜（可根据口味选择）
### 步骤：
1. 将猪里脊肉洗净、切成薄片或丝。
2. 将姜、葱、大蒜切成末备用。
3. 将猪肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、鸡蛋进行腌制，腌制时间约15-20分钟。
4. 锅中加热油，将腌制好的猪肉片放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再次加热油，爆香姜末、葱末和大蒜末。
6. 将之前炒好的猪肉片放入锅中，与香料充分混合。
7. 最后加入少许生抽和白糖，根据口味调味。
8. 炒至猪肉入味、熟透，装盘即可。
你也可以根据个人口味增加其他蔬菜或调料，让这道菜更加丰富美味。
糖醋里脊肉.
1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；
2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；
3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；
5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。
色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。
注意:1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；
2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。
