猪肉里脊怎么做（猪肉里脊的最简单做法）

做法步骤

步骤 1

里脊切片，放料酒一勺、生抽一勺、白胡椒粉少许、适量蛋清给它抓匀。再放适量淀粉抓匀一下，最后放少许食用油抓匀腌制20分钟。

步骤 2

大蒜切片，尖椒去籽去筋，切菱形片。

步骤 3

热锅凉油，快速下肉片滑炒变色控油捞出。

步骤 4

锅里剩油小火下蒜片、豆豉炒香。再下尖椒中小火把尖椒炒蔫。

步骤 5

加入肉片、蚝油。开大火翻炒均匀，尝尝味道如果淡就放少量食盐。出锅装盘，美味奉上！

食材:

猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克

做法:

1里脊肉切薄厚片➕姜丝➕料酒1勺➕少许盐抓均匀腌制

2土豆淀粉+适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片，挂上糊。

3调个料汁:番茄酱2勺➕白醋1勺➕白糖1勺➕少许盐清水2勺混合均匀

4、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出

5、锅中留少许油，加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜再放入里脊肉片,翻炒均匀即可.