一斤鲜牛肉能卤制多少卤牛肉（卤牛肉怎么才能卤得又香又烂）

卤汁是牛肉入味的关键，当牛肉吸饱了卤汁，变得咸香可口之后，卤汁的比重将代替血水。因此，一斤牛肉卤制出来，大概也有六两到七两左右的熟牛肉。

我是专门卤牛肉的 生牛肉卤透的话 6两左右。 像楼上说的7--8两 不透 ，如果你火候把握好的话 出6.5斤 是最好的了 ，我说的是正宗卤法。如果用其他邪法卤的我就不敢说了。呵呵 希望能帮到你。