蒸面包用保鲜膜扎不扎孔（蒸面包保鲜膜要不要扎几个小孔）

需要

蒸面包时，保鲜膜需要扎孔

蒸面包时保鲜膜需要扎孔的原因是

醒面保鲜膜不能扎洞，原因是发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放入冰箱内则会停止发酵。