春笋小龙虾的做法（竹笋炒小龙虾的正宗做法）

1· 鲜虾去头、挑去虾线、去虾壳。（鲜虾稍冷冻一下去壳更方便）

2· 虾仁中调入少许盐、料酒、姜片稍腌制。

3· 春笋剥皮切薄片。

4· 锅中水烧开，下入笋片，加少许盐焯水，约3-5分钟左右盛出。

5· 锅中适量食用油，烧至7成热，下入虾仁煸炒变色，撒少许葱花。

6· 倒入春笋，调入少许盐，翻炒均匀后盛出。

准备好食材，蒜切末。大火辣椒油炒蒜末，炒出辣椒和蒜的香味。

步骤 2

放入笋干，大火翻炒，加入小龙虾肉，翻炒，其中加入少许醋提味。几分钟方可出锅，配上米饭。