油焖大虾做法川菜（川味正宗油焖大虾家庭做法）

用料

虾350克，姜片2片，蒜瓣2瓣，葱2根，老抽适量，料酒1勺，盐适量，糖半勺

做法

1/6 虾清水洗净，沥干。

2/6 姜切丝，蒜拍碎，葱切葱花。

3/6 油锅烧热，入姜丝，蒜末炒香。

4/6 入虾大火翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。

5/6 加料酒1勺，老抽适量，盐适量，糖半勺翻炒均匀。撒葱花，关火出锅。

主料：大虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗

配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许

做法

1、将大虾洗净，沥干水备用。

2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。

3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。

5、炒锅内倒入大虾，用中火快速翻炒。

6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。

7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。

8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。