上虞炒拌面做法（上虞葱油拌面的正确做法）

材料：面条、1勺花生油或橄榄油、1个红甜椒、1个黄甜椒、1根胡萝卜、紫甘蓝、毛豆、葱、芝麻、花生碎、50ml花生酱、2勺酱油、2勺食醋、新鲜生姜、大蒜

做法：

1、面条煮熟后稍微沥干，保留四分之一水分，放一旁备用

2、将蔬菜切成条备用，生姜大蒜切碎

3、开锅热油，爆香大蒜和姜末，加入甜椒、胡萝卜、紫甘蓝、毛豆，翻炒5分钟

4、蔬菜煮熟后加入面条和适量的花生酱、酱油、食醋等调料，搅拌均匀即可5、出锅撒上葱花、芝麻和花生，大功告成

1、面条煮熟，立即投入凉水中；

2、火腿切丝，白菜切丝，洋葱切丝，青红椒切粒；

3、炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香；

4、加入白菜丝，煸炒；

5、加入生抽；

6、加入面条，搅拌；

7、出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。