原料:带皮的新鲜五花肉、白糖、红糖、红豆沙、糯米
步骤:
1.糯米提前要泡软,搁一旁待用
2.把带皮的肥肉切成2~3毫米的均匀薄片,每片肉卷成卷,每个卷中放入红豆沙和一些糯米
3.取一个大碗,将卷好的肉卷放入碗中竖立排列好,其中带皮的那一端放碗底
4.在肉卷之间以及上面铺上泡软的糯米,加入适量红糖水
5.将碗放入竹蒸笼中蒸熟
6.取出碗,倒扣到盘中,均匀的在起表面撒上白糖,这就是一盘美味的龙眼肉了
蒸菜龙眼肉是因为菜型似龙眼,做法很简单: 用料:半肥瘦带皮五花肉,糯米,红枣数枚。 做法:
1。首先做关键“龙眼”,做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片,然后一片肉裹一枚红枣,裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”
2。糯米浸泡至发软
3。取大碗一个将做好的肉卷,以皮那一面向下排在碗底,然后放上糯米
4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。吃的时候将碗扣在盘子里,像扣肉那样装盘,在上面洒上适量白砂糖即可。