原料：
大米100克，龙眼肉3粒，枸杞子20粒，红枣5枚。
调料：
白糖少许。
做法：
1.将龙眼肉，枸杞洗净，红枣洗净，放入温水浸泡片刻，捞出，去核；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干备用。
2.坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，用大米煮约10分钟，再放入龙眼肉，枸杞，红枣，改用中火续煮至粥将成，然后加入白糖调匀，即可盛出食用。
准备食材：五花肉、红豆、糯米、枸杞。
2
红豆提前用电压力锅加水（水以完全没过红豆为宜)煮半小时，取出，加入白糖，压成红豆沙。
3
糯米洗净，浸泡三小时。
4
枸杞用清水洗净，稍微浸泡下，沥干水分备用。
5
将五花肉洗净，切成连皮带肉2毫米厚均匀的薄片。
6
将五花肉片平铺，取适量红豆沙，放至五花肉的一端，然后再从放红豆沙的一端开始卷起来，一个一个地卷，直到全部卷完。
7
将卷好的肉卷立起放入碗中且肉皮一端向下，再将糯米放入肉卷的周围，倒入适量的红糖水(红糖水的量与平时蒸干饭的量基本持平)。
8
将碗放入电压力锅中，隔水蒸20分钟左右。
9
待电压锅可以打开锅盖后端出来。将盘子倒放在碗上，然后反扣，倒出龙眼肉。
10
最后将枸杞一颗一颗地放入肉卷的中间作眼珠。四川龙眼肉就制作完毕了。
