腌酸菜盐放多了只能将水倒掉,因为过咸会导致酵母菌及乳酸菌不能存活,酸菜很难发酵,所以先用清水多清洗几遍,将酸菜中的过多的盐去掉,再用凉白开重新腌制,切不可用自来水代替,因为自来水细菌较多。另外如果不是特别咸可以不按上面的方法,吃的时候加糖和醋来降低咸度就可以了。
腌酸菜盐放多了只能将水倒掉,因为过咸会导致酵母菌及乳酸菌不能存活,酸菜很难发酵,所以先用清水多清洗几遍,将酸菜中的过多的盐去掉,再用凉白开重新腌制,切不可用自来水代替,因为自来水细菌较多。另外如果不是特别咸可以不按上面的方法,吃的时候加糖和醋来降低咸度就可以了。
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