蜂蜜黄油扁桃仁的做法（蜂蜜黄油扁桃仁的制作方法视频）

制作配方：扁桃仁粉75克、糖粉75克蛋黄65克、蜂蜜18克转化糖9克、矿泉水6克蛋白125克、幼砂糖70克低筋面粉75克、融化的黄油50克香草籽酱1克、考维曲巧克力100克涂抹模具的黄油适量、杏仁片适量

制作步骤：

1.在模具中涂上黄油，贴上杏仁片。

2.将扁桃仁粉、糖粉、蛋黄、蜂蜜、转化糖、矿泉水一起倒在打蛋桶里用扁浆搅拌，直到用刮刀提起面糊能形成流线，并且短时间之内不会断流的状态。

3.蛋白中加入一半的幼砂糖，打至起泡的时候加入剩余的幼砂糖，继续打发至具有一定光泽度，呈尖峰状，就算是来回的摇摆也不会变形的状态。

4.分次将打发的蛋白与打发的“步骤2”混合。

5.往“步骤4”中倒入低筋面粉，边倒边搅拌，直到搅拌均匀，在搅拌的时候动作要轻、但幅度要大。

6.取一部分的面糊与融化的黄油和香草籽酱混合物拌匀，再倒回面糊中拌匀。

7.面糊装入裱花袋，先挤55克面糊在模具中，撒入20克的考维曲巧克力碎块。再挤45克面糊，撒入20克巧克力碎，最后挤40克的面糊。

8.入炉以170℃烘烤30分钟左右，待凉后在表面撒上糖粉进行装饰。