椰肉怎么做菜（新鲜椰肉怎么炒菜）

用料

椰肉 230克

排骨 300克

甜玉米 半根

盐 适量

鸡精 适量

枸杞子 适量

生姜 适量

做法步骤

1、买的是进口椰青，咱先喝汁吧

2、用刀劈开，发现进口的汁多甜，但椰肉比较薄。

3、小心的用小刀将椰肉慢慢挖下来

4、边角处理干净，这里我开了3个椰青 ，收获了230克左右的椰肉

5、准备好排骨，买的是肋排。

6、冲洗干净，洗掉血水。

7、取出炒锅，锅里坐水，煮开。

8、用开水焯一遍，去除血沫，再用温水冲一遍

9、排骨沥干水分，备用。

10、准备好甜玉米，姜片，枸杞子。

11、准备一口砂锅，将排骨，玉米，姜片放入砂锅里。

12、再继续加入椰肉，适量盐

13、砂锅中放入足量的热水，煲汤的时候一次性的加足量的水，中途要加水会减淡汤的鲜味，如果一定要加水也要加热水，凉水会让肉质收缩，影响口感。

14、全部弄好后，转入电陶炉。

15、大火烧开半小时，再改小火炖1个半小时。

16、大约还剩下半小时左右的时间，炖到排骨软烂

17、最后还剩下10几分钟时，加入适量枸杞子。

18、最后调入少量鸡精即可。