半烫面形式和的面团口感会比较好一些皮薄不掉馅，如果不在意口感的话，等量的温水或者凉水和面都是可以的。面粉不同，含水量也是不一样的，大家在我这个水量的方子上适量增减15克左右是差不多的。
主料:面粉400g、温水275ml、猪肉馅、韭菜、食用油、酱油、蚝油、香油、自制花椒粉、盐、姜末、水(请根据自己的人群和喜好自行调配调料)。
制造过程:
1.将普通面粉倒入盆中，加盐2克增加面筋，40度温水275毫升，边倒边用筷子搅拌，用手揉成软面团。盖上保鲜膜醒发10分钟，然后用手揉成光滑的面团。
2.韭菜挑选后，用淡盐水浸泡，清洗干净，沥干水分，切碎备用。
3、肉馅我用吃剩的猪肉馅，在肉馅里放食用油、香油、蚝油、自制花椒粉、姜末、生抽、老抽、胡椒粉、盐；把剁碎的韭菜放入肉馅中，然后加入少量的盐搅拌均匀。
4.将醒好的面团从盆中取出，搓成长条状，切成大小相等的面片，每片约55g，压平；然后用擀面杖擀成圆周薄中间厚的圆形面团。
5.把搅拌好的馅料放在面团上，包成包子。
6.拔掉最后一颗痘痘，拧紧封口。
7.用擀面杖将饼胚轻轻压成饼形。
8.电饼铛预热后刷一层薄薄的油，将饼胚放入锅内，盖上锅盖，3分钟后听到唧唧声时，打开锅，刷上油，翻过来继续烤3分钟。时间到了，就可以出锅了。按照上面的方法，继续烧所有的饼胚。
