开封萝卜丸子做法（正宗旱萝卜丸子家常做法）

步骤1

准备好食材，青萝卜去皮洗净

步骤2

萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟

步骤3

毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱

步骤4

将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐

步骤5

加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠

步骤6

加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材

步骤7

锅中加入适量的油，中温加热至七成热

步骤8

用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中

步骤9

注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可

步骤10

出锅装盘

萝卜擦丝撒盐放置十分钟杀出水分，打入两个鸡蛋、花椒面、蚝油、姜末、葱花、面粉、淀粉拌匀至无颗粒即可，起锅烧油，油5成热下入丸子炸至金黄即可捞出。