酸菜炒猪大肠是一道很受欢迎的家常菜，下面是简单易学的做法：所需材料：
1. 猪大肠 500克
2. 酸菜 适量
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 干辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 葱花 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 先将猪大肠清洗干净，切成小段，放入锅中焯水，加入适量的料酒焯水去腥。
2. 捞出焯好的大肠，切成小块备用。
3. 把酸菜洗净，切成小段备用。
4. 取一个锅，倒入适量的食用油，加入葱花、姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 把切好的大肠块放入锅中，加入适量的生抽、盐、糖和料酒翻炒均匀。
6. 加入切好的酸菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮煮10-15分钟，直到大肠变得软烂。
8. 最后再翻炒一会儿，让汤汁收干，让猪大肠和酸菜充分吸收味道。
9. 装盘后可以撒上些许葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 煮大肠的时候可以加入少许姜片去腥味，焯水时间不要太长，以免影响口感。
2. 煮酸菜的时候也不要时间过长，以免酸菜变得过于软烂。
3. 如果喜欢口感更鲜美，可以加入些许肉末或者火腿肠丁等配料。
食材:猪大肠,酸豆角,干红辣椒,葱,姜,蒜,盐
美食天下，猪大肠洗净后高压锅内蒸15分钟。猪大肠切好备用。热锅热油，生姜辣椒爆香，放入猪大肠一起炒。加盐。
