生拌牛肉的做法(鲜族生拌牛肉正宗的做法)

生拌牛肉的做法(鲜族生拌牛肉正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 08:51:48

生拌牛肉的做法

主料:

牛肉250克

辅料:

梨1个

蒜瓣10个

葱白1段

白醋4勺

白糖3勺

盐,牛肉粉适量

芝麻少许

生鸡蛋黄1个

香油2勺

细辣椒粉1勺

步骤 :

1· 鲜牛里脊半斤,切成丝冷藏或冷冻一会,凉丝丝的更美味。

2· 梨切成丝备用,铺盘,酸酸甜甜很爽口。

3· 蒜瓣5个剁成蒜泥,葱白剁碎,白醋,白糖,盐,牛肉粉,细辣椒粉,香油,芝麻混在一起,与肉拌均,装盘,上面放一个生鸡蛋黄,剩下的5个蒜瓣切片,摆盘即可。

一、工具/材料

牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量、压力锅。

二、方法/步骤

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序,全程大约45分钟。夏天这样做才舒服,不用守着炉子大汗淋漓了。

4、程序结束,放气后打开锅盖,炖好的牛肉,软而不烂。

5、牛腱捞出来,晾凉后切成薄片。

6、调一碗料汁,大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉,再加入所有的调料放入碗里,拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里,加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上,拌匀,香辣不腻,超好吃的凉拌牛肉就做好了。

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