食材
玉米面（200g）
荞麦面（50g）
酵母（6g）
1.将玉米面和荞麦面放入盆中，加入酵母和温水调好的水，和成面糊
2.和好的面糊醒发30分钟，在常温下，让酵母可以发酵
3.醒发时间到了之后，用手将面糊进行再次搅拌均匀，让面粉再次得到揉和
4.准备好炖菜的锅，确保菜品的汤汁足够，然后开始将面糊团成面团，用力拍在锅边
5.用上面方法，将醒发好面团都均匀拍在锅边，然后盖上锅盖，开始进行烙制
6.大火炖至汤汁收干，这时候锅边的面饼也烙熟了，即可出锅
7.出锅装入盘中，即可上桌食用
锅饼种类有很多，比如香葱锅饼、豆沙锅饼、培根锅饼、红薯锅饼、杂粮锅饼等等。
香葱锅饼做法简单，快捷方便，也很健康。
食材准备：牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。
1、鸡蛋里加入牛奶，1茶匙盐，1茶匙糖搅均匀；
2、加入2汤匙淀粉，5汤匙面粉。搅拌至无颗粒。（面粉的量自己视面糊的程度来加）不要太稀，也不要太稠，能挂住筷子就可以了。静置5分钟左右；
3、火腿切丁，香葱切碎，玉米粒焯水；
4、小火，刷一层薄油，舀一小勺摊平，待凝固马上翻面。 要注意，这个因为薄，所以特容易熟，摊上去十几秒翻面；
